西和：印花锅盔走俏市场

　　通讯员　梁云霞

　　西和人过端午节，不仅要吃粽子，更离不开当地端午时节独有的印花锅盔。印花锅盔上的各种图案为浓厚的节日氛围锦上添花，备受西和人和各地游人的青睐，是端午节访亲探友的必备礼品。

　　西和锅盔，以其厚、酥、香而远近闻名。临近端午节，西和印花锅盔便热销起来，大街小巷弥漫着锅盔的香味。

　　走进汉源镇北关村钱应树家的锅盔小作坊，货架上摆满了琳琅满目的印花锅盔。正在烙锅盔的90后小伙钱应树，从小帮着父母烙锅盔，现在自己掌握了这门技术，经过和面、醒面、烙面、凉馍等多道工序，将一个个饱满紧实的印花锅盔烙出炉。

　　“每年临近端午节，我们会多烙一些印花锅盔，很多人都会买印花锅盔走亲访友，这是我们当地的风俗。我们现做现卖，从五月初一到五月初五，一天平均烙600个左右，供不应求。除了逢年过节，每天平均能烙200多个锅盔，销售一直不错。”钱应树说。

　　近年来，西和县积极推进电商平台和线下齐头并进，成立锅盔协会，拓宽销售渠道，将西和特色锅盔销往全国各地。