两当县：酵素兴农添活力 有机引领促振兴

两当县：酵素兴农添活力 有机引领促振兴

　　陇南日报通讯员 刘江鹏

　　自启动“全域有机”试点工作以来，两当县锚定“品质新两当·有机慢生活”目标，以农用酵素技术为核心抓手，探索出一条适配山地农业特点、兼具生态与经济价值的绿色发展新路，有效破解“有机好吃不减产”难题，为全域有机产业注入强劲动能。

　　全域多点开花，打造山地特色酵素应用模式

　　两当县将农用酵素推广纳入“全域有机”三年行动重点任务，出台专项方案和扶持政策。深化与中国农业大学等高校院所合作，建立教授工作站、科技小院，推行“专家远程指导+本土技术骨干实操”模式，编制《两当县农用酵素制作技术规范》。以合作社、家庭农场为重点，积极培育酵素应用主体，全县累计培育有机合作社（企业）14家，技术骨干500余名，实现乡镇酵素推广服务全覆盖。开展“酵素技术进乡村、进田间”活动，累计培训农户8000余人次。

　　推行“千村千面”特色发酵模式，各乡镇因地制宜精准选取发酵原料。西坡镇以果蔬残体、蒲公英、桦树叶、蜂蜜为原料，研制“蜂蜜树叶酵素”；显龙镇利用连翘、核桃、菜叶等，制作防虫功能性酵素；杨店镇以蔬菜尾菜及烂果为主，制作土壤增肥酵素；左家乡采取废弃菌棒与猪粪混合，探索“菌—肥—田”绿色循环路径。

　　全县各乡镇将果蔬残体、秸秆、菌棒等农业废弃物全部纳入酵素原料，实现农业废弃物100%资源化利用，酵素渣二次发酵制成有机堆肥，打通“废弃物-酵素-有机肥-农作物”生态闭环，从源头治理农业面源污染问题。

　　同时，紧扣全县“菌蜂禽果药特”特色产业，推行“酵素+产业”精准应用模式，靶向破解产业发展难题。在食用菌产业中，运用酵素改良培养基地，提升香菇、木耳等产品品质，左家乡德源菌业20万棒香菇、6.8万棒木耳通过有机认证；在林果产业中，用酵素喷施核桃、花椒等果树，增强抗逆能力，西坡镇千亩有机核桃基地通过酵素应用，实现果品品质提升，“广香玫”核桃仁连续5年通过有机认证，荣获中国国际有机食品博览会金奖；在畜禽养殖中，采用酵素处理养殖废弃物，加工生态饲草，提升林草鸡品质，全县林草鸡突破310万羽，有效带动农户增收；在中药材种植中，依托酵素改良土壤，提升中药材有效成分的含量，全县中药材稳定在10万亩以上，天麻、党参等通过有机转换认证。

　　以云屏镇为试点，推行“微景观、微菜园、微花园、微果园、微菌园、微圈舍”六微庭院建设，引导农户将房前屋后“方寸地”打造成有机产业“微载体”。农户利用庭院闲置空间，自制农用酵素，用于庭院果蔬、花卉种植，实现“一户一酵素、一院一有机”。

　　多元融合创新，释放全域有机产业发展红利

　　通过“企业+合作社+农户”“联合社+合作社+农户”等模式，将全县80%以上农户纳入有机产业链，实行农户生产、合作社服务、企业销售一体化运行。西坡镇金源合作社全力构建有机蛋鸡全产业链体系，打造自产自用有机养殖示范样板，所产有机蛋畅销陕西、兰州等地；左家乡有机香菇售价较普通产品提升30%，带动种植户户均年增收3000元。全县通过酵素技术推广应用，累计带动1200余户群众嵌入产业链增收，构建“山林增绿、农户增收、产业增效”良性发展格局。

　　推动产业链延伸融合。富民公司、德源菌业、木云科技等企业研发新品、延链补链；民乐合作社建成核桃仁及30余种休闲小食品综合加工生产线，开发微信小程序、抖音等线上平台。深度推行“有机+文旅”融合发展，依托“国际慢城”品牌，打造有机采摘、酵素农业体验游等新业态，两当兵变红色旅游景区推出“有机农产品伴手礼”，实现农文旅互促互进。提升全域有机产业标准化、品牌化、市场化水平。全县已建成有机基地50余个，培育有机经营主体40余家，累计认证有机产品14个，有机及转换认证的种植和野生采集面积达1.2万亩，覆盖玉米、蔬菜、中药材等多类农产品。构建“线下商超直供+线上直播带货+平台长期合作”多元营销网络体系，依托“甘味品牌中心”设立“两当有机专区”，提升产品市场影响力，全力推动生态优势转化为品牌优势、经济优势。

　　与此同时，两当县建立农用酵素质量追溯体系，实现从田间到餐桌全程可控。加快酵素加工、仓储保鲜等设施建设，支持各乡镇配套建设小型酵素制作车间，配备专业检测设备，提升酵素生产标准化水平。统筹推进有机基地灌溉、仓储、冷链物流等配套设施体系，保障酵素应用和有机产品储存、运输需求。规划布局酵素加工厂、冷链物流中心，构建“废弃物—酵素—有机产品—精深加工”全链条体系，为产业长远发展筑牢基础。