【记者在现场】用心做好油

刘婷（右）正在给参赛样品打分。本文图片均由新甘肃·甘肃日报记者 马小龙摄

　　新甘肃·甘肃日报记者 马小龙

　　怎样才算是一瓶高品质的橄榄油？

　　9月6日，在陇南武都举办的2026澳大利亚国际油橄榄大赛（中国塞点）上，记者寻找答案。

　　裁判员们用手握持、温热橄榄油样品杯、嗅闻、品尝、回味……每一步都不可或缺。

　　陇南经济林研究院油橄榄研究所副所长、本次比赛裁判员刘婷告诉记者，闻起来是否有果香味、尝起来风味特点是否清晰，辛辣度、苦味强度怎么样，风味在口腔中停留时间的长短等都是品鉴橄榄油的关键指标。

　　“好的橄榄油一定是新鲜压榨的油，只有新鲜才能保证风味充足。”刘婷告诉记者，而这些标准也早已融入陇南橄榄油的生产过程中。

　　“我们严把质量关，隔夜果、落地果、棒打果都是需要剔除的，还有市场公认质量较差的品种也不收购。”在陇南陇乡源橄榄油农业开发有限公司董事长李树红说，在榨油过程中还有全程数字化监控、智能分拣系统进一步筛选，从全链条把关保证油品质量。

　　正是这份“讲究”，让陇乡源在2025年意大利IOCC世界橄榄油大赛上斩获金奖，去年公司销售额也突破了1.2亿元。

陇南陇乡源橄榄油农业开发有限公司无尘车间。